被乾隆誉为御茶的是什么茶，西湖龙井和西湖有什么关系？
杭州西湖产茶历史悠久。关于西湖茶产区的最早记载，是唐代陆羽的《茶经》：“钱塘（今杭州）生天竺、灵隐二寺产茶。”西湖龙井的直接源头，追溯至北宋时期上天竺寺主持辩才大师退居龙井寺经院后，在山顶开辟茶园，种植出来的茶叶。
辩才大师在这里煮茶论道，吟诗作赋，交游名流，过着风雅、娴静、充满诗意的晚年隐居生活，在这方风景佳绝之地，度过了他人生的最后十年。他写的《龙井十题》，即《狮子峰》、《风篁岭》、《归隐桥》等十首诗，就是对这些建筑和景观的最早题咏。而苏东坡、秦观、释参寥等名公大德的过往交游，诗歌唱和，更使得这里从默默无闻的荒山僻岭，成为名闻杭州、流芳千古的名胜佳处。寺僧在旁边的狮峰山麓开山种茶，因而这里被后人看作是绿茶极品西湖龙井的发祥地。
北宋时期，在杭州担任知州的苏东坡，也曾考证过西湖种茶的历史。他追溯出来的龙井历史，要从南北朝算起，距今有1500年。至于西湖龙井的称谓，取自于西子湖和“龙泓井”的圣水。在清朝雍正年间，龙井茶已经是扁体的形状，后被乾隆皇帝钦点为贡品御茶，成为西湖龙井名声在外的“金字招牌”。
和很多名茶一样，西湖龙井也有各种繁琐的类别和不同的分类标准。新中国成立之前，西湖龙井有“狮、龙、云、虎”四大字号，新中国成立之后，因为周恩来总理对梅家坞的三次视察，作为产茶区的梅家坞声名鹊起，从原有的四个字号中分离出来，成为“梅”字号。几个字号的龙井茶其实都产于西湖边的群山，又称为“本山龙井”，和那些品质较为次一级的西湖平地所产的“湖地龙井”，以及邻区所产的“四乡龙井”都有很大的区别。
御品茗茶是什么茶？
绿茶，西湖龙井明前茶。
在古代，皇家专用的东西才能与御字挂钩，所以，能够用这个字的东西都是有着顶级品质的。御品与御茗西湖龙井便是如此。西湖龙井产于浙江杭州西湖龙井村周围群山，至今已有一千多年。在清乾隆游览西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。这就是如今的御品与御茗等西湖龙井茶。茗茶意为：可令人仔细品味加、能够让人进入某种意境的优良的茶叶制品。
什么是西湖龙井茶？
西湖龙井茶
西湖龙井是我国的第一名茶，历史上曾分为狮、龙、云、虎、梅五个品号，现在统称为西湖龙井茶。同时西湖龙井也有着悠久的历史文化，下面就关于西湖龙井茶文化做一介绍。
西湖龙井茶介绍
欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。龙井既是地名，又是泉名和茶名。茶有四绝：色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。
早在北宋时期，龙井茶区已初步形成规模，当时灵隐下天竺香林洞的香林茶，上天竺白云峰产的白云茶和葛岭宝云山产的宝云茶已列为贡品。北宋高僧辩才法师归隐故地，也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处，苏东坡有白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春之句赞美龙井茶，并手书老龙井等匾额，至今尚存寿圣寺胡公庙、十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。到了南宋，杭州成了国都，茶叶生产也有了进一步的发展。元代，龙井附近所产之茶开始露面，有爱茶人虞伯生始作《游龙井》饮茶诗，诗中曰：徘徊龙井上，云气起晴画。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我詹卜中，余香不闻嗅。但见瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后，同来二三子，三咽不忍漱。可见当时僧人居士看中龙井一带风光幽静，又有好泉好茶，故结伴前来饮茶赏景。
到了明代，龙井茶开始崭露头角，名声逐渐远播，开始走出寺院，为平常百姓所饮用。明嘉靖年间的《浙江匾志》记载：杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品，所产不多，宜其矜贵也。明万历年的《杭州府志》有老龙井，其地产茶，为两山绝品之说。万历年《钱塘县志》又记载茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异。此时的龙井茶已被列为中国之名茶。明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长辑录的全国名茶中，都有龙井茶。
如果说在明代龙井茶还介于诸名茶之间的话，到了清代，龙井茶则立于众名茶的前茅了。清代学者郝壹恣行考茶之名者，有浙之龙井，江南之芥片，闽之武夷云。乾隆皇帝六次下江南，四次来到龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。胡公庙前的十八棵茶树还被封为御茶。从此，龙井茶驰名中外，问茶者络绎不绝。近人徐珂称：各省所产之绿茶，鲜有作深碧色者，唯吾杭之龙井，色深碧。茶之他处皆蜷曲而圆，唯杭之龙井扁且直。民国期间，著名的龙井茶成为中国名茶之首。
新中国成立后，国家积极扶持龙井茶的发展，龙井茶被列为国家外交礼品茶。茶区人民在政府的关怀下，改旧式柴锅为电锅，选育新的龙井茶优良品种，推广先进栽培采制技术，建立龙井茶分级质量标准，使龙井茶生产走上了科学规范的发展道路。
从龙井茶的历史演变看，龙井茶之所以能成名并发扬光大，一则是龙井茶品质好，二则离不开龙井茶本身的历史文化渊源。所以龙井茶不仅仅是茶的价值，也是一种文化艺术的价值，里面蕴藏着较深的文化内涵和历史渊源。
以上就是关于西湖龙井茶文化的介绍，希望对大家了解西湖龙井的文化有所帮助。
龙井属于什么茶？
绿茶。
龙井产于杭州西湖区，鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，制造前经过适当摊放。
龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁、味甘、形美”的特点。龙井属于什么茶?龙井茶外形嫩叶包芽，扁平挺直似碗钉，匀齐光滑，芽毫隐藏稀见，色泽翠绿微带嫩黄光润，香气鲜嫩馥郁，清高持久，汤色绿清澈明亮，滋味甘鲜醇厚，有新鲜橄榄的回味，叶底嫩匀成朵。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿，尚完整。
龙井属于绿茶，性情凉，因为产地的不同可以分为多种龙井。关于龙井属于什么茶，历史悠久，精细的品质是经过人们的努力采摘加工完成。在绿茶品种中，龙井最为出名，深受消费者们的喜欢!
清代管理皇帝饮食的地方是御膳房吗？
清代皇帝饮食的是御茶膳坊，清代初期，名称叫茶饭处。
《清史稿·志九十三职官志》内务府条记载：“设茶饭处，置总领各三人，饭上人三十有五人，茶上人十有七人”。到了康熙二十年设立饭上人委署总领一人。到雍正元年定总领授二等侍卫；饭上人授三等侍卫六人，蓝翎侍卫七人；茶上人三等侍卫三人，蓝翎侍卫四人；复置茶房侍卫内委署总领一人。到了乾隆十五年改饭房为外膳房。管事的总领官员叫做尚膳正、尚茶正，副总领为尚膳副、尚茶副。
后来把茶房和膳房合并成为御茶膳房：“茶膳房一、二、三等侍卫，一等三品，二等四品，三等五品。尚膳正各三人，四品。尚茶正各二人，四品。尚膳副、尚茶副、俱五品。”
御茶房，执守侍首领三人。侍监副首领四人。专司上用茗饮果品，及各处供献，节令宴席。
御膳房，执守侍总管三人。侍监首领十人。专司上用膳羞，各宫馔品，及各处供献，节令宴席。后省总管一人、首领二人。另外有庖长（就是厨师，至少相当于现在的行政大厨）八人，库掌五人，库守十有六人。这些职位才是具体做菜做饭的。
除了给皇帝有专门的御茶膳房，后宫其他人也有专门的茶膳房。皇太后宫，设茶房、膳房、药房首领各一人。太妃，太嫔，设膳房执守侍首领一人。太妃以下的膳房，统设执守侍首领一人。
平日皇帝最普通的一顿饭也要上20道菜以上。清代初年还比较节俭，乾隆时国富民强，就奔着高端大气上档次去了。到慈禧太后专权时，吃饭更讲究异常。凡是山珍海味，飞禽走兽，这些庖丁们变着法地煎炸烹煮，花样无穷。慈禧每顿菜点常常在百种以上，正膳所用菜肴至少要摆满三张拼起来的膳桌，各种冷盘、热馐、炉食、小菜。电影《末代皇帝》中小皇帝用膳前太监试菜是历史真实的反映。满汉全席是清宫盛大的宴席，前朝没有的，是清代宫廷的新创，它始于乾隆年间，慈禧专权时，更为奢侈。
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