超市里的排酸肉和普通肉有区别吗, 它和普通肉有什么不同？

嘿，兄弟姐妹们！今天咱们聊聊超市里那些“排酸肉”和“普通肉”，这俩到底有什么区别呢？

别看它们都长着一样的脸，但实际上，排酸肉可是经过特殊“训练”的，就好像咱们参加高考前都要去上个补习班一样！

那排酸肉到底经历了什么“魔鬼训练”呢？其实很简单，就是让肉肉们在冷藏库里“静修”一段时间。这个“静修”可不是简单的躺在冰柜里睡觉，而是让肉肉们进行“排酸”！

你们知道吗？肉肉里含有大量的糖原，当牲畜被宰杀后，糖原就会在缺氧的情况下分解成乳酸。乳酸可是个“捣蛋鬼”，它会让肉肉变得又酸又硬，口感也差！为了解决这个咱们就需要让肉肉进行“排酸”。

排酸的原理其实就是让乳酸慢慢分解成二氧化碳、水和酒精，然后从肉中自然排除。这就像咱们运动完之后，体内会产生乳酸，但只要休息一下，乳酸就会慢慢消失，身体也就会舒服很多。

所以，排酸肉就是把肉肉放到0℃-4℃的环境里“静修”一段时间，让它慢慢“排酸”，这样肉肉就变得柔软多汁，口感也更好了！

那咱们去超市买肉的时候，怎么区分排酸肉和普通鲜肉呢？其实很简单，排酸肉一般都会贴着“排酸肉”的标签，而且还会标明排酸时间。

不过，有些超市可能会把排酸肉和普通鲜肉放在一起，这时候就需要咱们仔细观察了。一般来说，排酸肉的颜色会更加鲜红，肉质也更加紧实，摸起来不会有明显的黏液。

下面就让我们来做个总结一下排酸肉和普通鲜肉的区别吧！

其实，排酸肉和普通鲜肉各有优劣。排酸肉口感更好，价格也稍微贵一些；普通鲜肉价格便宜，但口感可能没有排酸肉好。最终选择哪一种，还是要看咱们自己的需求和预算啦！

好了，今天就到这里啦，希望我的分享能帮到大家！

你觉得排酸肉和普通鲜肉哪个更好吃呢？欢迎在评论区留言分享你的观点！