宫廷秘传(常德年夜饭必备的二十道菜)

1、宫廷秘传，常德年夜饭必备的二十道菜？

1、红烧洞庭甲鱼

2018年1月初至3月底，常德市“十大名菜”评选活动中红烧洞庭甲鱼被誉为常德市“十大名菜”之首，该道菜品肉味鲜美、营养丰富，还具有清热养阴、平肝熄风、软坚散结的功效。其肉质纯正，细嫩鲜美，有嚼味，这是汉寿甲鱼留给很多食客的印象。这道红烧洞庭甲鱼就采用汉寿甲鱼为原材料制作而成，集美味与营养为一身。

2、辣椒炒肉

辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。

3、石门土家肥肠

石门肥肠是对湘西北的一道新近兴起的名菜，来源与北方的溜肥肠，结合当地土家人的做法而产生。目前，石门肥肠在整个湖南省内乃至全国都有了一定名气，成了一道特色的湘菜，石门肥肠与津市牛肉粉以及酱板鸭一起成了常德市的美食旅游名片，来常德旅游想吃上正宗的石门肥肠，可以选择前往石门县城的大街小巷的那些小餐馆以及临近新安镇的几家老牌肠子馆。

4、湖南辣酱板鸭

湖南辣酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精制而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。

5、石门土家腊肉

石门土家腊肉是土家人民为延长猪肉保质期而独创的一种具有特殊风味的地方名产，是土家人的一种特色肉类食品，不仅便于保存，而且肉色好看，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。其特点脂香浓郁、皮色黄亮、肉色似火、红艳喜人、滋味鲜美、营养丰富。入口时有一丝淡淡的烟熏味，奇香无比，切成薄片，颜色细腻分明，深浅红色相间，食之回味无穷。

6、花溪榨笋

在常德的很多酒店里，“花岩溪榨笋”是一道别具风味的招牌菜，那脆生生的口感、清爽的滋味，让四面八方的食客们舍不得放下筷子。花溪榨笋采用最为鲜美的春笋制作而成，所以拥有极美的口感，特别是用传统手法做出来的榨笋，更是兼具鲜、嫩、脆、软、香等特点，成为人们馈赠亲友、家庭聚餐，大型宴会必不可少的一道美味佳肴。

7、汉寿秘制玉臂藕

汉寿秘制玉臂藕是常德一道传统特色菜，采用湖南省汉寿县特产——汉寿玉臂藕制作而成。汉寿玉臂藕藕质脆嫩、口感香甜、无丝少渣，加上秘制工艺使得这道菜成为了常德有名的特色菜，在2018德商恳谈会——常德“十大名菜”品鉴活动中，被评为12道“常德特色菜”之一。

8、榨辣椒

榨辣椒是常德当地的一个特色风味菜，榨辣椒微辣带点酸，开胃食品。榨辣椒是将新鲜红辣椒剁碎，然后和磨成碎渣的玉米或者粘米拌匀密封3~5天即可。在湖南常德、澧县等地方出名的吃法就是炸辣椒肥肠、炸辣椒炒蛋、炸辣椒糊鱼等，还有就是榨辣椒蒸肉，远超粉蒸肉的味道，比粉蒸肉多一些坛子菜带来的特有香味。

9、宫廷鱼糕

宫廷鱼糕是湖南洞庭湖区村姑渔妇秘传千余年的传统名菜，鱼糕虽以鱼为主要原料加工而成，但却没有鱼腥味。因其风味独特，口感鲜香脆嫩，可汤、可蒸、可煮、可炸、可涮，清香怡人，故明清时期一直作为朝廷贡品秘而不传。近年来随着人们生活水平的提高，才逐渐走上百姓餐桌。

第一个凉菜，过年吃鸡，大吉大利。凉菜可以选择做白切鸡、白斩鸡、口水鸡、椒麻鸡等。

11、灯笼虾

第一个正式菜，开门红，红红火火过大年。

12、酱猪手

酱猪手，谐音就手，通常在年夜饭中加一些发菜红焖，取名为发财就手。猪把手，搂钱耙子，走四方，用手抓钱，寓意八方来财。

13、四喜丸子

肉圆：寓意团团圆圆。可以选择做糯米丸子、四喜丸子，生汆丸子、清蒸或红烧狮子头等。南方一啊不能是四喜丸子，寓意出门见喜。

14、五彩缤纷主食

五彩缤纷主食，光鲜亮丽，东北吃大拉皮，南方可以吃五彩饭或者粉丝，有条件就吃螃蟹粉丝;

15、清蒸鱼

鱼：压轴菜就是必须是鱼，大家都知道过年必吃鱼，年年有余，过年的时候鱼头、鱼尾不吃了，有头有尾。

16、胡萝卜玉米大骨汤

大骨汤。过年必不可少的就是大骨汤，汤是贯穿全程，胡萝卜玉米大骨汤。

扒鸡是我国传统名肴，常德药膳扒鸡博采众家之长，荟萃名师之技法，成为常德一大名菜。常德药膳扒鸡又具有较高的药用价值，它有天麻、党参、枸杞、杜仲等20多种药物配制的卤水煮制，具有强壮筋骨，理气健胃，祛风清热的功能。常德药膳扒鸡体形饱满，造型优美，色泽金黄光亮，肉质鲜嫩松软，骨节嚼之酥脆，药性显著，是理想的佳肴和补品。

2、为什么惠能比神秀更优秀？

惠能是中国历史上最伟大的宗教改革家，历史学家范文澜将其与基督教的改革家马丁路德相提并论，认为惠能丝毫不亚于基督教新教的马丁路德。范文澜认为，惠能最伟大的改革就是让禅宗彻底摆脱印度佛教而成立了一支真正属于中国自己的宗教，而填补了中国人的宗教空白。

季羡林先生考证禅宗发展的历史，将禅宗改革分为两个时期。第一个时期就是达摩时期。 从佛陀到那烂陀寺被毁，印度佛教一直修大乘三十七道品见佛性，佛陀通过自己的教学实践发现，不修三十七品，不能见佛性。达摩祖师锐意改革，抽出三十七品中的一品，就是念佛法身，然后删掉了另外的三十六品。这明显违背佛陀的原旨，于是遭到了印度佛教界的驱逐。达摩锐意改革，绝对采用秘传的方式，不是铁杆弟子，不告诉你秘法，这样既进行了改革，也避免了宗教冲突。达摩为禅宗摆脱印度佛教迈出了重要一步。

到了唐朝，五祖弘忍有两个心爱的弟子：神秀和惠能。惠能有胆有识，锐意改革，而神秀谨守印度佛教，不敢越雷池一步，最后神秀的北宗灭亡，历史选择了惠能，中国人从此彻底摆脱佛教，有了完全属于自己的宗教。

神秀是武则天的国师，当然也是德高望重的高僧。武则天曾问神秀，达摩祖师西来传的什么法？神秀说是一行三昧。梁启超考证这个一行三昧就是念佛法身，然后现世见佛菩萨显身，就成就了。神秀对弟子要求很严，弟子必须见佛显身，才能自立门户，去传法。神秀还是死守印度人的方法，死守佛经，不知变通。

惠能则提出，只要念佛法身就行，甚至可以不念法身，念第八识就行了，而念第八识是无法见佛显身的，所以不求结果，有过程就行了。惠能这种改革彻底摆脱了佛教对中国人的限制，而成立了完全属于中国人自己的宗教，符合中国人的民族特性，符合中国人的国情。

因此宗教史学界认为惠能是一位伟大的宗教改革家，不是墨守成规的神秀能比的。

3、洪湖有什么好吃的？

洪湖市，隶属于湖北省荆州市，以境内最大的湖泊——洪湖而命名，洪湖市内共有大小湖泊102个，境内洪湖是中国重要的湿地自然保护区，被誉为“湖北之肾”。洪湖拥有湿地生态、红色旅游、三国文化、地热温泉、美丽乡村等丰富的旅游资源。洪湖蓝田风景区是国家“AAAA”级旅游风景区，原瞿家湾农业产业化经济开发区经省政府批准更名为“湖北洪湖生态旅游度假区”。洪湖旅游区（瞿家湾镇古街、蓝田生态园、悦兮·半岛温泉）荣获“灵秀湖北十大旅游新秀”称号。境内还有著名的三国乌林古战场和元末农民起义领袖陈友谅出生地黄蓬山等众多历史遗迹。洪湖的美景让人留恋忘返，洪湖的美食也同样让人着迷。

洪湖野鸭

洪湖民间素有“九雁十八鸭，最佳不过青头与八塔”之谚。以“青头”“八塔”为代表的洪湖野鸭可说全身是宝。洪湖野鸭素以个大、肉肥、味鲜著称。红烧野鸭以青头对鸭作原料为佳。将整理后的全鸭切成四十小块，入锅炸干血水，脱生后取出入另锅，投入姜、蒜、酱油、精盐等，用清水焖烧鸭肉至八成熟，放白糖烧至能拉丝时，出锅盛盘，撒上葱花、胡椒粉即成。此菜色泽黄亮，烹调精细，讲究火功，肉质肥嫩香酥，鲜甜爽口。

洪湖大闸蟹

洪湖大闸蟹，湖北省洪湖市特产，中国国家地理标志产品。洪湖大闸蟹蟹壳成青泥色，平滑而富有光泽；脐部洁白晶莹，如白玉一般，无瑕疵和污迹；蟹的附肢上刚毛长而呈金黄色，根据挺拔；蟹足金黄，坚实有力。洪湖大闸蟹，蟹肉质紧实不柴，细密饱满，味道绝佳，鲜甜可口。不太会吃蟹的人，也能吃蟹肉吃到过瘾！

洪湖小龙虾

洪湖市水资源丰富、水质好，小龙虾养殖条件得天独厚。洪湖的小龙虾主要以湖水塘养为主，也就是“清水虾”，不仅皮薄、肉嫩而且土腥味小，受到很多食客的青睐。

洪湖泡藕带

洪湖藕带，湖北省洪湖市特产，中国国家地理标志产品。藕带，别名藕簪、藕苫、藕尖、藕稍、藕苗或藕肠子等，湖北江汉平原地区普遍出产，为春夏季餐桌上的常见时令菜肴。因为洪湖水质优良，微量元素丰富，优越的自然环境孕育了洪湖藕带的天然品质，当地渔民将它形象地总结为五个字“白、粗、脆、香、甜”。即形态较粗，肉质厚实；色泽呈白色；口感清脆、清香、清甜无异味，且营养成分丰富，富含维生素、矿物质。

洪湖莲藕汤

洪湖莲藕，湖北省荆州市洪湖市特产，全国农产品地理标志。藕的做法多种多样，煨汤、磨粉、爆炒，藕丸、藕夹、藕饼、藕粥，而在湖北，最受欢迎的便是排骨连藕汤，粉嫩软绵的洪湖莲藕，咬下去丝丝不断，配上一勺肉香醇厚的排骨汤，风味入藕，口感通透。

洪湖御膳藕丸

从名字就能看出，这曾是一道御膳，为宫廷秘传。如今它是湖北传统名菜，宴席常备的特色菜品。莲藕、肉末、鸡蛋、佐料，说起来简单，但是做起来复杂精细。材料得是新鲜的，大小得是均匀的，火候得是刚好的，丸子得是圆整的。这样方可称做上等，藕丸外皮松脆，鲜咸有味。内里滑嫩咸甜，如果有没磨碎的藕丁，那么口感、滋味都会更上一层楼。

洪湖鸡蛋糕

洪湖鸡蛋糕的前身叫做新堤蛋糕，它是陈友谅的夫人于1355年用洪湖水和鸡蛋为原料特制出来的，时称黄罗糕。明末，又更名为新堤蛋糕。洪湖鸡蛋糕制作工艺严格，用料考究，用新鲜的鸡蛋、榴花糖、香麻油等原料加上八道传统工艺使鸡蛋糕成了精美的艺术品。洪湖鸡蛋糕讲究花色，成品的形状呈扇面形或梅花形，蛋糕出笼时，香气缭绕，很逗人食欲。

洪湖米团子

传说洪湖“米团子”起源于元朝末年，渔民陈友谅揭竿起义，夫人潘氏曾以此犒赏士兵传于后世。其制作方法是将米粉搓成圆团，内填菜馅，蒸熟后吃，别有风味。人们取其团圆之意，把它叫做“团子”，作为每年正月十五的团圆饭。洪湖米团子的馅料多以腊肉为主，掺有莲藕、萝卜、白菜、香干、粉条、蒜苗等，先把馅料切细炒熟后再包。

洪湖溜粑

4、有什么比较适合年纪大的人的运动？

1、原地踏步

中老年人平时需要注意身体的保养，通过健康的运动可以维持身体良好的状态。如果中老年人可以适当进行原地踏步，对健康有促进作用。因为原地踏步相比跑步来说其强度降低了不少，而且踏步过程中身体的血液循环速度加快，可以扩张血管，降低血压。

通过原地踏步还能够降低血液的粘稠度，促进体内多余糖类物质、脂肪物质的消耗。因此，想要促进健康的人，平时应该注意运动方面的问题，可以适当进行原地踏步运动来维持身体健康状态。

步入中老年阶段，意味着身体衰老速度开始加快了，如果可以掌握一些延缓机体衰老的有效措施，通常可以维持身体健康状态。建议中老年人平时多散步，在饭后散步对身体健康有促进作用。因为吃完饭之后肠胃有较多的食物堆积，部分人平时还总是吃很饱。

在吃很饱的情况下，肠胃堆积太多的食物容易增加消化负担。如果可以适当在饭后运动，通过散步的方式来提高肠胃动力，除了可以减轻肠胃的消化负担之外，还可以有效增加运动量，防止肥胖。因此，想要促进健康的人，平时应该注意饭后散步，通过饭后散步的方式来消耗能量，维持正常体重。

3、晨起做广播体操

平时总是缺乏运动的人抵抗力会下降，甚至会出现血液粘稠的情况，因此中老年人应该保证有充足的运动量来促进健康。如果中老年人平时进行晨练，对健康有促进作用，例如可以做广播体操来养生。广播体操也是运动的一种方式，其强度较低，十分适合中老年人进行。

在做体操的过程中，肢体的舒展、关节的活动可以提高这些身体的灵活度，对关节、骨骼的疼痛症状缓解有利。同时，还可以提高局部的血液循环，血液循环速度加快了，身体的不良症状也得到改善。因此，想要促进健康的中老年人，平时应该注意身体的保养。每天早上起床之后可以适当做广播体操，通过做广播体操这项运动来促进健康。

5、你喜欢吃什么菜系？

喜欢宁波菜。