生啤,生啤与熟啤有什么区别

1、生啤，生啤与熟啤有什么区别？

1.发酵工艺的区别：

生啤酒（鲜啤酒）是指经过硅藻土过滤未经杀菌的啤酒。熟啤酒是指经过巴氏灭菌、过滤后的啤酒，酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵。

2.保质期的区别：

生啤酒虽然也未经高温杀菌，但它采用的是硅藻土过滤，只能滤掉酵母菌，杂菌不能被滤掉，因此其保质期一般在3―5天。

熟啤酒经高温杀菌，所以常温保质期可达180天。

2、生啤熟啤哪个更好喝呢？

生啤和熟啤的区别在制作工艺上。

生啤在制作过程中的杀菌是通过多层过滤处理的，而不是经过加热杀菌。生啤比熟啤更大程度上保留了啤酒的原汁原味，因而味道更加纯正、爽口。当然，这就要求具备更先进的设备、更尖端的技术、更严格的管理和更清洁的容器。另外，桶装的啤酒不一定是“生啤”，“生啤”也可以是瓶装和罐装的。 为了保证“生啤”的鲜爽口味，北京啤酒在原料上选取怀柔优质的纯净活水、优质麦芽、酒花、酵母，保持了啤酒原始风味。北京啤酒全部的瓶装产品都采用茶色瓶，防止阳光直射酒液，保证了啤酒的品质。 在生产高品质产品的同时，该公司没有忘记自己的社会责任。在怀柔的新工厂通过引进水和热能的再利用系统，严格控制能源和水的使用量。并通过有效利用水资源、生产废物再利用等方式争做一流环保工厂。

3、生啤和扎啤酒有和不同？

1.原材料的不同

扎啤的原材料：使用麦芽、酒花、酵母、大米、淀粉、糖浆进行酿造。

生啤的原材料：使用大麦芽、酒花、水为主要原料;玉米、大米、大麦、小麦、淀粉、糖浆和糖类物质等。

2.制造工艺的不同

扎啤：扎啤属于鲜啤的一种，属于普通的鲜啤、首先把发芽的大麦在滚筒碾碎机中碾碎，注入热水混合，旋转入麦芽汁桶(这是一种置于酿造车间的铜制或木制或不锈钢制的大容器)。在酿造罐中，再煮沸麦芽汁并添加啤酒花，通常要煮一个半小时到三个小时。然后，过滤掉啤酒花沉淀，再用离心法分离掉沉淀的蛋白质，冷却至发酵温度，麦芽汁输送至初级发酵罐中，在那里加入一定量的新鲜酵母。

生啤：生啤是不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌，而只是采用一种叫做微孔膜过滤即冷过滤方式，利用这种物理方法除菌来达到一定生物稳定性的啤酒。

3.发酵方式的不同

扎啤：发酵时间通常只为7天左右，这样发酵不会特别充分，导致麦芽汁浓度含量低，风味也更为清淡。

生啤：前发酵，酵母的添加与繁殖制啤酒所用的酵母最简单的办法是取含有活酵母菌的桶装生，啤酒做菌种，在一个消毒过的容器内，先将麦汁250毫升混合均匀，用已杀过菌的棒了搅拌均匀，培养12至24小时，经常搅拌；主发酵，在麦汁中添加酵母后，液面开始有魄泡沫升起，称为起泡，经过两天后，泡沫起来越来越多，称为高泡期，延续两天后，泡沫逐渐下降，称为落泡。

4、生啤熟啤有什么区别？

1.发酵工艺的区别：

生啤酒（鲜啤酒）是指经过硅藻土过滤未经杀菌的啤酒。熟啤酒是指经过巴氏灭菌、过滤后的啤酒，酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵。

2.保质期的区别：

生啤酒虽然也未经高温杀菌，但它采用的是硅藻土过滤，只能滤掉酵母菌，杂菌不能被滤掉，因此其保质期一般在3―5天。

熟啤酒经高温杀菌，所以常温保质期可达180天。

5、做鲜啤利润怎么样？

鲜啤酒成本与利润：每斤精酿鲜啤的成本大约0.8元—1.2元左右,市场售价一般都在6-8元,高房租高开销必须有高销量和高利润支撑,这是毫无疑问的!每罐啤酒从制作到发酵一般需要7天左右,再看看有些门店仅500L罐体就摆了十几个,也就是说旺季销量最好的时候,平均一天就要卖掉2罐体啤酒!每罐1000斤,2罐就是2000斤!按最低售价6元,每斤毛利大约5元,每天营业额就在10000元左右,除去啤酒成本2000元,房租300元,6个人工资700元,一天的净利润大概在7000元左右。