鸡蛋买回去能洗吗(鸡蛋被急冻了怎么办)

1、鸡蛋买回去能洗吗，鸡蛋被急冻了怎么办？

能。 鸡蛋应该放在冷藏室里，冰箱里面通常都有放鸡蛋的格子，鸡蛋记得小的一头朝下放，这样可以使存放时间长一点，放进冰箱前不要把鸡蛋洗过，这样也耐保存一点！ 如果放在冷冻室里，鸡蛋的营养组织会被破坏，能吃是肯定的，营养也不会丢失多少，只是整个水煮吃时口感上差了些。 做荷包蛋、炒着吃、或做蛋羹不受影响，要等蛋化了再用。 如果说是冻裂的鸡蛋，那么肯定是可以继续使用的，因为鸡蛋内的营养物质主要就是蛋白质的，鸡蛋冻裂的话，只是壳在热胀冷缩的情况下发生改变的，和鸡蛋内的蛋白质成分是没有多大关系的，所以不用担心的，但是消融以后一定要尽快吃掉，否则空气中的细菌就容易污染的 建议: 就是说这些鸡蛋肯定是可以继续吃的，但是要注意吃几个解冻几个，这样才比较安全.

2、鸡蛋冻过后还可以吃吗？

可以的，营养学家分析得出鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。鸡蛋的蛋白质品质，仅次于母乳。

一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的！

对于鸡蛋，普通的吃法已经满足不了大家的需求了，有的朋友会把鸡蛋放冰箱里彻底冷冻，拿出来就会变成难得的美味！因为冰冻过后的鸡蛋更加容易做成水波蛋清新爽口，柔软滑顺，而且营养丰富。

冰冻过后的鸡蛋比较硬，需要稍微解冻一下才方便剥壳，剥壳后整个鸡蛋就像琥珀一样，而且还保持着鲜嫩的感觉

切开后可以看到蛋白和蛋黄都是凝固的状态，但是已经开始变软了

有一些食材冰冻过后会比较好吃，比如说豆腐，当它被冰冻过后，里面的水分会凝固。等解冻后就会留下很多小孔，这样做出来的豆腐更加的柔软，更加的入味，鸡蛋也一样。

把切成两半的鸡蛋切口朝下放在锅里，慢慢加热，等到它熟得差不多了就可以捞出来品尝了。喜欢煎蛋的朋友也可以煎哦。

这样的鸡蛋十分的诱人，配上米饭的话味道也是特别香醇浓厚。不过对于接受不了半生半熟鸡蛋的人来说，这简直就是毒药。你们爱吃半熟的鸡蛋还是全熟的呢？

3、怎样知道鸡蛋已经煮熟了？

鸡蛋是我们大家天天都要吃的食物，由于它的蛋白质含量高，而且含多种氨基酸，和人体蛋白质含量接近，如果能完美地煮好一个鸡蛋，它的营养就可以更好地被人体吸收和利用，而煮不好的鸡蛋不仅影响吸收，营养价值也下降了。

怎那么怎么才能完美地煮好一个鸡蛋，关系最大的就是它什么时候熟了？水开后3分钟，蛋清已凝固，蛋黄稍微凝固处于半流动状，是俗称的溏心蛋。水开后5分钟，蛋清已全熟，蛋黄已全部凝固，蛋黄熟而不硬。这是大多数人喜欢吃的口感。如果鸡蛋偏大可煮6-8分钟。水开后超过10分钟就已经老了，这种鸡蛋，吃起来口感硬，而且蛋黄还不好下咽，蛋黄蛋白交界处发青就是煮太久产生了硫化亚铁，营养价值就下降了。

蛋白在60度左右凝固，蛋黄在70度左右凝固，3分钟蛋这个时候属于已经熟了。不过是没有完全凝固。至于沙门氏杆菌一般是在蛋壳外面，煮之前鸡蛋一定要清洗干净另外100摄氏度下沙门氏杆菌就会立马死亡。所以大家不用担心，可以放心食用。

最简单判断鸡蛋熟的方法：用两根筷子夹住水中鸡蛋，可成功夹起来，就是熟了，一般刚能夹起来就是3分钟溏心蛋。可把鸡蛋从水中取出放在桌面，可以立起来转动就熟了。生鸡蛋是怎么都不会立起来转动的哦。大家可以试一下。最简单的就是看时间了，一般三分钟到五分钟就熟了其它的晃动、还有放在光下照这种的不怎么实用，也不太好判断。就用以上几种就ok了。另外分享几个煮鸡蛋的小技巧：煮之前一定要清洗干净，不要选开裂的鸡蛋，这样细菌容易进入鸡蛋内部鸡蛋一般冷水下锅，这样不容易开裂。大火把水煮开后建议关中小火，这样鸡蛋不容易因受热不均匀开裂鸡蛋下入锅中要加入没过鸡蛋的水。这样可以使它充分受热。煮鸡蛋时一定要加一点点食用盐，这样煮熟的鸡蛋不用过凉水都能非常容易地剥壳。经过自己试验，放凉水中好多时候还是不好去壳，但是加盐却非常好用。鹌鹑蛋皮都能很容易剥掉。

那么，你最喜欢的鸡蛋是几分熟呢？欢迎大家在评论区留言，今天没有吃过鸡蛋的，赶紧按照这个方法做一个吧？希望觉得有用的朋友帮我点赞哦。

4、鸡蛋爆了还能吃吗？

鸡蛋爆了还能吃吗？

鸡蛋爆了，能吃，有的时候把生鸡蛋直接放在开水里煮就行，成了爆蛋，这样的鸡蛋虽然是皮子破了，但是里面的蛋是新鲜的，可以吃，拿出来后把皮剥了，沾点盐吃是非常香的，千万不要把爆弹扔掉，这样太可惜了，煮鸡蛋一定要放在凉水里煮，这样不会破。

5、鸡蛋放冰箱太久炒鸡蛋不成形怎么回事？

首先，将同一批次买回来的鸡蛋分成两份，一份经水清洗后放入冰箱保存；另一份则直接放入冰箱保存。 保存时间——5天。 5天后，将鸡蛋取出。 当我们磕开经过清洗后的鸡蛋时，意外的发现——蛋黄已经完全散了。 而磕开没清洗过直接保存的鸡蛋，则发现鸡蛋非常新鲜。 会不会是特例呢？ 我们接着把清洗过的鸡蛋全部磕开，发现这些鸡蛋全部散黄，惨不忍睹，而且腥臭味明显。 而未经清洗的鸡蛋颗颗都非常新鲜。 这是为什么呢？ 清洗鸡蛋真的是导致鸡蛋变质的原因吗？专家解答 其实，在鸡蛋壳的表面还有一层看不见的膜，这层膜很容易就能被洗掉。 而鸡蛋壳本身是骨质结构，表面有很多看不见的小孔。 如果鸡蛋壳表面的保护膜被洗掉，细菌就能通过小孔直接进入鸡蛋壳内部。 而一旦鸡蛋被细菌感染，发生变质，自然也就会使食用的人中毒了。 所以，即使鸡蛋外壳有点脏，也不要把鸡蛋清洗了之后再放冰箱啊！