西瓜刀法(各种肉的切法)

1、西瓜刀法，各种肉的切法？

不同菜肴的不同切法：

1、直切：操作要领是，用刀笔直地砌下去，一刀切断，切时既不前推，也不后拉，着力点在刀的中部。 这种刀法主要适宜切一脆硬性的原料，如各种蔬菜。

2、推切：操作要领是，用刀由上往下压的同时，有往前推的动作。由刀的中前部下刀，最后的着力点在刀的中后部。 这种刀法适宜切较厚的脆硬性原料，如土豆、萝卜等。也适宜切略有韧性的原料，如较嫩的肉类。

3、拉切：操作要领是，用刀由上往下压的同时，有向后拉的动作。由刀的中部入刀，最后的着力点在刀的前部。 这种刀法适宜切较细小或松脆性原料，如黄瓜、葱头、芹菜、西红柿等。

4、推拉切：操作要领是，用刀由上往下压的同时，先向前一推，再向后一拉。向前一推是便于入刀，向后一拉时切断，这样一推一拉，不再重复，由刀的中部入刀，最后的着力点在刀的中前部。 这种刀法适宜切韧性较大的原料，如各种生的肉类等。

5、锯切：操作要领是，用刀由上往下压的同时，先向前一推，再向后一拉，这样反复数次，最后切断。由刀的中部入刀，最后的着力点仍在刀的中部。 这种刀法适宜切较厚的并带有一定韧性的原料，如各种熟肉、肠子等。

6、滚切：操作要领是，用刀由下往上压直切下去，切一刀滚动原料一次，着力点在刀的中前部。 这种刀法适宜切圆形或长圆形质地脆硬的原料，如萝卜、土豆等，主要用来加工滚刀块。

7、转切：操作要领是，用直刀法运刀，切一刀转动原料一次，着力点在刀的中前部。 这种刀法适宜用3号分刀切圆形的脆硬性原料，如土豆、胡萝卜、葱头等，主要用来加工西瓜块。

下面介绍几个切菜的小窍门。

1. 巧切黏性食物。先用刀切几片萝卜，再切黏性食物。萝卜汁能防止其黏在刀上，切出来也很好看。

2. 巧切肥肉。切肥肉时，其中的大量脂肪会溶出来，一来不容易固定在案板上，下刀时会滑刀切手，二来不好掌握肉块的大小。可先将肥肉蘸凉水再切，边切边洒凉水，这样既省力，肉也不会滑动。

3. 巧切鱼肉。鱼肉质细、纤维短，极易破碎。因此切时应将鱼皮朝下，刀口斜入，下刀的方向最好顺着鱼刺。另外，切鱼时要干净利落，这样炒熟后形状才完整。

4. 巧切羊肉。羊肉中有很多黏膜，炒熟后肉烂而膜硬，口感不好。所以，切羊肉前应先将黏膜剔除。

5. 巧切牛肉。牛肉筋多，为了不让筋腱整条地保留在肉内，最好横切。

6. 巧切猪肝。猪肝要现切现炒，因为切后放久了不仅使养分流失，炒熟后还会有许多颗粒凝结在肝片上。鲜肝切片后，应迅速用调料及水淀粉拌匀，并尽早下锅。

7. 巧切蛋糕。生日蛋糕很容易黏在刀上，因此，切前最好将刀在温水中蘸一下，这样，热刀会融化一些脂肪，起到润滑作用，防止蛋糕黏刀。此外，用黄油擦刀口也可起到同样的效果。

8. 巧切大面包。可先将刀烧热再切，不会使面包黏在一起，也不会松散掉渣。

2、摆果盘怎么切水果好看？

简单又好看的什锦果盘主料西瓜(适量)甜瓜(适量)青苹果(适量)红苹果(适量)调料红提(适量)樱桃小番茄(适量)厨具其它1 西瓜、甜瓜、青苹果、红苹果、红提、樱桃小番茄。

2 先把甜瓜去皮切块儿，皮不要丢掉，垫底用。

3 西瓜去皮切片。

4 把甜瓜码放在果盘的中间，要让色差稍大一些以示衬托，看起来就比较突出，西瓜码放在甜瓜的两侧，红白色差越大显得越醒目。

5 把青红苹果切成梭子条，这是最简单的刀法，做起来比较快捷，又省事。

6 在果盘儿里的四周撒上葡萄珠，两端摆上小番茄，再把切好的梭子条状的青苹果摆放在两侧，红苹果摆到两端，此果盘便做好了。7 是不是很简单的造型，前后只用了8分钟。

3、做美食视频有秘诀吗？

“在这世间，唯有爱与美食不可辜负。”谈爱不易！做美食就容易多了，当舌尖味蕾品尝到美味，吃的人赞叹，感觉自己很有成就感，呵呵呵……

1）食材新鲜，味道才会出奇的鲜香味美；

2）追求食材本身的清香，有些食材越简单越出味，营养价值更高，比如清炒素菜：西兰花，豆芽，白菜……不要过多的调味品色素之类；

3)懂得如何对食材进行提鲜去腥解腻：煮猪肉时可用料酒花椒桔子皮；

4）理论加实践，学以致用：手感——主要面食，蒸馍，包包子……面的软硬以及熟练程度会越来越好；

5）心态要好：百人百味，人生百态，人多吃饭香，不要嫌麻烦，多一道菜就多一种营养，独乐乐不如众乐乐……

6）均衡营养，品尝吃饭，少而精……切忌美味不可贪多，适可而止；

7）学无止境：万事万物都一样，今日头条、网络有很多高人，美食千变万换，乐此不疲……（最后一个拼图选自网络，其余都自己做的）

4、你朋友圈有哪些搞笑的对话？

1、

学姐：“要脱鞋吗？”

我舍友：“我不要拖鞋”

学姐:“我是说要脱鞋吗？”

我舍友:“我都说了我不要拖鞋了啊”

……

学姐:“我是检查卫生的 ……你们寝室要脱鞋子进去吗”

……

对不起对不起对不起对不起对不起

2、

记得有次晚上 跟我朋友一起回宿舍 我看到她嘴里好像在数着什么东西，

就问她：你数什么？

她说：啊？属狗啊~

我莫名其妙：数什么狗啊？

她说：属狗还能属什么狗 难不成属藏獒啊！

我：、、、

3、

我：“我做梦梦见自己吃炸鸡，哇看起来超好吃。”朋友：“你馋了？”我：“终于快吃到的时候梦醒了。”朋友：“额，惹人同情，到底也没吃到。”我：“我倒觉得挺好的。醒了之后感觉很庆幸，幸亏刚才没吃到就醒了，这要是吃了又要胖了。”

4、

我爸带一个叔叔回家，蜀黍看到茶几上有一盒榴莲，顺手拿起一块啃。

我爸一脸痛心疾首：榴莲是有营养，可我不喜欢，总觉得黏黏糊糊在嚼屎。

蜀黍手上还剩半块，粘的手上黏黏糊糊，嘴里正嚼着呢，然后就停了。

客厅里尴尬极了。

5、

我妹妹上小学一年级，平时就是鬼精鬼精的一个小孩。

一日，我辅导她功课时，总是教不会，我就有点急，点了点她脑袋，佯装生气地问:”你是不是大笨蛋！”

她小嘴一别，说我才不是呢。

我被她这幅样子逗得哭笑不得，就顺势问她:”那你是什么呀？”

她双手一叉腰，满脸写着骄傲的说:“我是小笨蛋~”

6、

我室友（女）：会。

男的：我有乒乓球拍和球。

室友：所以，你想卖给我？

7、

老板：你看看这块表怎么样？

我：“多少钱？”

老板：“十块卖给你。”

我：“那么便宜也配得上我媳妇？”

老板：“你有本事别来两元店装逼啊！”

8、

B:往前直走，再左拐，然后在右拐，那边的人多，你问问他们。

9、

“男厕还是女厕？”

“男厕。”

“女厕对面。”

“女厕在哪？”

“你一大男人找女厕干嘛？流氓。”

我太难了。。。

10、

我：“叫谁女士呢？”

骗子：“哦，对不起，小姐。”

我：“叫谁小姐呢？”

骗子：“……那请问我该怎么称呼您？”

我：“叫仙女！”

骗子：“哦，您好，仙女，我……”

我打断了他：“嗯，你这个凡人还不配跟我说话！”

5、乱马12人物详解？

NO1、萨夫郎

招式：热气弹、天下瞬灭皇球弹

乱马漫画最终BOSS，凤凰山的王族，原本凤凰山也有一个咒泉乡，饮用后会变成长着翅膀的鸟人，凤凰一族就是如此繁衍。而凤凰山王族必须通过泡这个泉水才能成长，但这眼咒泉却意外干枯，导致萨夫郎只能保持幼童的形态，没有武力值也没有特殊能力。所以萨夫郎跟凤凰一族决定抢夺咒泉乡的水，代替凤凰泉水使其进化。

成年人形态的萨夫郎可以用自身的热能，为整个凤凰族居民提供照明、供暖等，让他们生活在一个非常舒适的环境里。这样的王族对于老百姓来说，自然是非常伟大而且值得拥护的。可萨夫郎为了抢夺咒泉乡的水，让乱马良牙等人失去了变回男人的机会，而且还将小茜体内的水分蒸发，意外变成了洋娃娃，为了救回爱人，乱马只能跟萨夫郎战斗，将凤凰水关闭，开启龙头水才能复活小茜。

这场战斗异常的激烈，主要是萨夫郎的能力过于BT，不但有一对翅膀可以空中作战，乱马的绝招飞龙升天破（龙卷风）对他无效，而且萨夫郎还能发出热力弹，最高温度可以将岩石融化，必杀大招皇球波甚至能将一座大山烧干净。

最后乱马靠着主角光环爆发，用冷气龙卷克制了萨夫郎的热力球，将其彻底打败，并且救回了小茜。

当然了，搞笑漫画也没有绝对的反派，萨夫郎之所以抢夺咒泉乡的水，是因为凤凰山的咒泉水干枯，导致其无法进化。而跟乱马大战以后，凤凰山的地脉被影响，咒泉水也复活了，所以算是各有所得。

NO2、哈普

招式：气炮，龙精飞翔，飞龙升天破

哈普是传说中麝香王朝的王族后裔，这个麝香王朝又是一个高桥超大脑洞的设定，一群生活在山里的武者，在未成年时都禁止接触女性。成年后他们会去山林中抓来猛兽扔进咒泉乡女溺泉中，将其变成女人后娶为妻子，之后生下拥有猛兽能力的后代，比如吊打良牙的老虎男，以及把穆丝胖揍的狼男。

而哈普则是拥有传说中龙族的血脉，是历代王族中最强者。他成年时为了一睹真正女人的模样，抓了一只猴子扔进女溺泉，结果从没见过女人的哈普被猴女的胸部吸引，结果被一脚揣进女溺泉，变成跟乱马一样的半男半女，更倒霉的是哈普还被猴女用止水桶淋到，固定住了女人形象。

哈普为了变回男人，到日本找到珊璞的奶奶可伦，打听到了可以破解止水桶的开水壶所在，途中跟乱马发生争斗，哈普用止水桶泼了乱马，让她也变成了彻底的女人。

于是，两个拥有同样体质的男人开始了开水壶争夺战。

从实力上来说，哈普远胜乱马，身为龙族的他，精通一切气有关的招式，可以发射远程气功炮，还有必杀龙精飞翔，乱马的飞龙升天破哈普也会。最后乱马用大龙卷将哈普散落在空中的斗气集中到一起，制作了强大的飞龙降临弹（就是将气炮推过去），将哈普击败。

作为搞笑漫画的收尾，在大山崩塌之际，乱马救下了失去意识的哈普，并且两人成了互相钦佩的基友（毕竟同样的体质有不少共同语言）。

NO3、二宫雏子

招式：八宝五元杀、八宝五十元杀、八宝找钱

乱马的班主任二宫雏子老师，应该是日常搞笑番里登场的最强角色，一出手就秒了大BOSS八宝斋，她也是八宝斋第二个不敢进行三俗活动的女性角色（另一个是可伦阿婆）。

雏子老师童年时候体弱多病，一直住在医院没有朋友，后来不幸遇到了来医院偷内裤的八宝斋。这个坏老头把八宝流健康法教给二宫雏子，让她吸收护士小姐姐的斗气，身体得到强化，也让自己可以顺利偷走内裤。

但这种邪门的功夫让二宫雏子的身体一直无法长大，二十多岁了还是十岁模样，只有吸收了斗气之后才会成长为熟女。

二宫雏子老师虽然没有一点拳脚功夫，但任何人都不能跟她正面对决，因为武术格斗都会产生斗气，只要有斗气就会被雏子老师吸收。除了日元钱币之外，任何圆形的东西都可以用来当成吸收斗气的媒介。

必杀是八宝找钱，将吸收的斗气一股脑放出去，等于一个武术家所有的攻击对自己释放，所以理论上雏子老师天下无敌。

NO4、八宝斋

招式：元祖无差别流武术、八宝大华轮、斗气炮

高桥老师的作品中，老头=高手，色狼=深不可测，老色狼=绝世高手。

老色狼八宝斋就是这样一个存在，身为天道早云和早乙女玄马的师父，因为非人的教学方法被两个徒弟所记恨，所以趁着八宝斋喝醉之后，天道早云联合玄马将八宝斋塞进酒桶，绑上炸弹扔进了无底洞。

做完这种欺师灭祖的事情以后，两人安心回到老家开道场。结果八宝斋不但没死，反而修炼到了更加恐怖的武功回归，对付常态乱马以及两个爸爸，都是一个指头就解决。而八宝斋斗气全开，也就是巨大化之后，乱马看一眼就会认怂，动手的勇气都没有。

绝招八宝大华轮，其实就是释放可爆炸的焰火，后面剧情中成了八宝斋的常用招式，随时可以无限释放，跟变魔术一样。

其实对二宫雏子这个自己亲手制造的BUG，八宝斋并不是打不过，以他的功夫是可以制造点穴，并且破解二宫雏子吸收斗气的体质。问题是八宝斋手太短，不能同时点前胸跟后辈的穴位，所以只能含恨放弃。

NO5、可伦

招式：爆破点穴、鲨鱼拳，飞龙升天破，女杰族武术

珊璞的奶奶，女杰族的长老，实力跟八宝斋差不多，而且两人年轻时候还是恋人，可伦老太太以前是个超级大美女，跟八宝斋回忆中一样。但八宝斋的年轻画像是假的，以前就是小矬子，而且在女杰族村到处骚扰村民，被各种吊打后，偷了村民很多宝物逃跑了。

可伦老太太会很多顶级无数，比如良牙的爆破点穴，乱马的飞龙升天破等。另外还有很多来自中国的道具，比如可以不被冷水变身的抗水香皂、穆丝的无敌镜等。

总的来说，老太太在漫画里属于性格正经版八宝斋，外加没有四维空间袋的机器猫。

NO6、早乙女乱马

招式：无差别格斗早乙女流武术、飞龙升天破、猛虎高飞车、猫拳

乱马身为男主，武功配置自然不能差，除了本身的无差别格斗早乙女流武术之外，还学了天道家不少功夫，还跟可伦老太太学了必杀技飞龙升天破。

在跟良牙、穆丝、九能带刀等人不断的决斗中，乱马一直都在开发各种脑洞巨大的奇怪招式，可惜大部分都没有放到装备栏，用一次就报废，比如其实破坏力很强的猛虎高飞车。

个人觉得乱马最强的必杀技应该是猫拳，这是真正无解，而且从没吃过瘪的大招，可伦跟八宝斋都敌不过猫拳。但这招在乱马刷正经大BOSS，比如哈普、萨夫郎的时候，却一直下线不用，大概就是触发难度太高，而且吃相实在太难看，更适合搞笑番里面出场吧。

NO7、早乙女玄马

招式：无差别格斗早乙女流武术

乱马的大部分基本功，都是从玄马那里学来的，而且玄马的武功造诣肯定高于乱马。只不过老头子日常不正经，外加经常变熊猫无法施展武术，所以才显得很弱。

可玄马一旦变成正经脸，偶尔爆发一下输出还是很恐怖的。比如他自创的山千拳跟海千拳，虽然一个是强盗一个是小偷，但破坏力，以及招式等级还是实打实的。乱马学会海千拳后也确实发挥了超强的实战能力，而玄马是两套都会，实战能力肯定更强。

另外我一直就觉得，好莱坞的功夫熊猫原型就是早乙女玄马，逗比属性也十分相似。

NO8、响良牙

招式：爆破点穴、狮子咆哮弹

作为乱马的宿敌，良牙的实力还是没得说，在年轻一辈中，除了乱马之外，几乎见谁揍谁，九能穆丝都不是他的对手，另外女乱马也打不过良牙。

但跟乱马相比，良牙的废招太多，比如爆破点穴只能炸石头对人体无效，而绝招狮子咆哮弹有点LOW，将自身负能量集中起来释放，可以产生巨大的下沉气流，产生如同导弹一样的破坏力。使用这招的人，越是生活不幸，威力就越大，跟良牙这种路痴+舔狗相当的匹配。

当然最后作者还是给了良牙一个不错的官配，痴迷猪的少女云龙明，个人觉得比天道茜可爱多了。

NO9、九纹龙

招式：山千拳

九纹龙是九纹道场继承人，冒充乱马想要盗取海千拳秘籍，而且骗到了乱马妈妈。九纹龙会全套山千拳，属于刚猛的输出型武术，乱马如果不学习专门克制山千拳的轻柔型海千拳，那他其他的武功都打不过九纹龙。

NO10、穆丝or九能带刀

九能带刀日常情况下，也就被乱马一招秒杀，可后来学会了两个可以克制乱马的绝招。一个是传说中的凤凰剑，也就是将一只巨丑无比的凤凰雏鸟放在头顶，跟九能配合一起攻击乱马，可以吊打常态乱马。缺点是凤凰会成长，越变越大会把九能学长脖子压垮。

另一个必杀技是九能为了讨好辫子姑娘，在海边苦练看西瓜的绝技，结果被西瓜砸中脑袋失忆了。结果无意中领悟了超级恐怖的转身刀法（其实就是高速旋转砍西瓜），剑气极其凶悍，连乱马都不敢近身。只不过在九能回复记忆后，这招也被忘了。

穆丝实力跟九能差不多，日常状态只使用暗器的话，连女乱马都打不过，还会被良牙吊打。

后来穆丝将自己亲手织的围脖送给地藏菩萨，结果地藏报恩，变成珊璞的模样跟穆丝约会。结果穆丝每天抱着几百斤重的地藏到处跑，练就了一身恐怖蛮力，徒手就能把大钟打碎，乱马被打得只能躲不能接，这大概是穆丝的武术巅峰了。可惜是搞笑番的设定，没有一直延续到格斗番去。