乱炖大家庭(宋朝之前还没有铁锅)

1、乱炖大家庭，宋朝之前还没有铁锅？

谁说的宋朝之前没有铁锅？

无数的考古事件证明，铁锅从春秋战国后就有了，但并没有普及。要说大面积的普及，那是从北宋开始的，因为冶炼业发达了，铁制工具大批量生产了，价格大幅下降了，百姓口袋也比较鼓了。

做饭必须要炊具，如今人们用的最多的，当然是各种铁锅了。宋朝以前的古人也用锅，但用的主要有三种。

陶质锅釜，这是从原始社会就开始的，历史可谓非常悠久，好处是受热均匀，周边不宜烫手；劣势是容易碎，一旦遇到外力撞击或者掉到地下，那一定会碎的。因为当时的“抄菜”还没流行，陶质品用起来还是可以的。宋朝以前，广大老百姓最常用的就是陶质炊具。

铜质锅釜，这个历史也不短，在商朝时，就已经有了用铜做的各种器具了，至于锅釜，现在出土的汉代双耳铜锅，说明铜质锅釜已经开始使用了。但使用的人群是极少数，原因无它，价格太过昂贵。

（汉代双耳铜锅）

铁质锅釜。根据目前出土的铁器看，土耳其出土的4500年前的铁制匕首是现在已知的最早铁器，而中国出土的3500年前的两块铁条，说明中国的铁器出现也不是很晚。

铁出现后，最早用来制作武器，其次是制作农具等。《管子·海王篇》称：工匠必有斧、锛、凿、锯、锤，是当时手工艺的真实写照，说明铁制品已经不是新鲜事了。当时的铁比铜更锋利，更导热，所以铁开始被接受。铁质锅釜的出现，那是必然。

（汉代铁釜）

目前，发现的最早铁釜，是汉朝的制品，开封大学博物馆里，就有出土的汉代铁釜。和铜质锅釜一样，铁质锅釜不容易推广开来，价格太高，同时，铁质锅釜，有一个很大的毛病，那就是不容易保管，容易生锈，制造工艺不简单。

从历史整体情况来看，宋朝以前，穷人家更多用陶质锅釜，有钱人家有使用铜质锅釜、铁质锅釜的，但相对而言，穷人太多，所以，陶质锅釜是绝对的主流。铜质锅釜、铁质锅釜就是少数派用的，是“轻奢品”。

（出土的汉朝铁器）

铁锅出现的早，普及的晚，因为古代早期的人们烹饪时，主要采用煮、蒸等方法。这样的烹饪方法，陶锅不是更好吗？

后来，情况开始变化，一是开始大量使用动物油，甚至植物油，这就慢慢出现了一种新的烹饪方法，叫“炒”，于是，最适合的炒菜工具，就要逐渐登台了。

《齐民要术》里记载有关“炒”这一技法的有以下两条：

炒鸡子法：打破，着铜铛中，搅令黄白相杂。细擘葱白，下盐米、浑豉。麻油炒之。甚香美。

鸭煎法：用新成子鸭极肥者，其大如雉，去头，烂治（按，烂疑为爓之误），却腥翠、五藏（同脏），又净洗，细锉如笼肉。细切葱白，下盐鼓汁。炒令极熟，下椒姜末，食之。

看出来了吗？这是北魏后期的书，说明“炒”这种烹饪方法，已经登上舞台了。相对而言，和“炒”最为搭配的就是铁锅了，但此时，用的较多的却是“铜铛”。

魏晋南北朝时期，铁器的使用越来越广，离“铁锅的大量普及”越来越近，少有的铁锅、铜锅，广泛用在了贵族家里。

终于，到了北宋时期，铁的冶炼技术快速发展，铁锅终于大面积的开始制造，于是乎，中国人的烹饪习惯，因为铁锅的大量出现，变得和以前完全不同，“炒”成了最主流的烹饪方式。

吃着美味的佳肴，有人不仅感叹，铁锅就是个伟大的发明。

后来，明朝的蒙古人，为了能得到一口铁锅，那是相当拼，他们在大明边境，最爱抢的就是铁锅，因为，这个当年的“高科技”，蒙古人根本就做不出来。想象一下，蒙古女人没有铁锅，半天做不熟饭，不得抱怨自己家的男人半天？蒙古铁骑在外奔波，有个铁锅这样的“做饭神器”，省了多长时间，提高了多少效率？

那不是“铁锅”，那是“宝锅”。

如今，铁锅的形式多种多样，种类齐全，但在古代，铁锅大面积进入百姓家中，是从北宋开始，之前，陶质锅是主流。铁锅的出现，就是一场革命，烹饪方式的革命。

生活在这个时代，真好！否则，用着陶锅，只能吃单调的饭菜，憋屈！

2、为什么说俄罗斯是不会允许欧美国家军费介入白俄罗斯动荡事件呢？

因为如果罗刹(就是俄罗斯🇷🇺)允许了欧美国家，其实也就是北约介入了白(俄)罗斯的局势，那就意味着罗刹已经向北约和欧盟屈膝了。在现今的东欧过去的苏联加盟共和国中，除了白罗斯之外，就再也没有一个亲近罗刹的国家了。罗刹在东欧的战略缓冲区，已经被欧美几乎压缩到了彼得一世出世之前的状态。幸运的是，作为曾经的苏联加盟共和国，它的版图轮廓像一根锤子的头一样，楔入了波兰和波罗的海沿岸三国，以及乌克兰之间，为罗刹在东欧的防御布局，提供了一个突出牵制西方的部位。在苏联解体已经近三十年的时间里，东欧的苏联时期的加盟共和国，只是有一个白罗斯，在和形影相吊、众叛亲离的罗刹不离不弃了。

很明显的是，白罗斯此次的局势动荡，自然是卢卡申科政府和罗刹所深恶痛绝的。但是白罗斯此次的局势动荡，却是欧美国家，也就是北约所求之不得的。为了这一天的到来，欧美国家已经是等得太久太久。而它们，自然是想要把它们的黑手，伸进白罗斯的。可是问题的关健是，罗刹会容忍北约把黑手伸进白罗斯吗？根本就不会！当年行将就木的苏联，为了能夠从西方跪乞到一点点儿的嗟来之食，听任了西方对南斯拉夫联邦的肢解；1999年，同样是为了能夠拿到西方承诺许久，但却是一直没有到手过的嗟来之食，罗刹容忍默认了北约对南斯拉夫联盟共和国的轰炸。直到后来黑山独立了，罗刹才会发现它在巴尔干半岛和前东欧的社会主义国家中，已经没有一个值得它可以相信的人了。而罗刹如果在今天再次想前几次一样，默认西方把黑手伸进白罗斯胡搅蛮缠的话。那么，在这个世界上，包括我们中国🇨🇳在内，是没有一个国家会去亲近罗刹了。

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3、分享一下平常一个人做饭的话应该做几个菜？

答: 平常一个人做饭的话最适合做一个炖菜，选择几样菜，一样来一点，一锅炖，又能控制住油盐，又营养集中，又省事健康，何乐而不为。文末图片为适合一个人做饭吃的各种炖菜。

在此介绍一款家常炖菜的做法，做起来非常方便，适合一个人吃。

家常炖菜制作步骤:

1、包菜清洗干净，打开灶火烧水，水烧开后把包菜放入焯1分钟，捞出用清水快速过一下，切好待用。

2、一个红椒洗干净切好，待用。

3、土豆洗干净去皮，切块。

4、冻豆腐切块。

5、炒锅倒入少许橄榄油，倒入适量开水，打开灶火，放入一勺豆豉，放入一把青豆，放入土豆块，半开锅盖炖5分钟后，放入红椒、包菜、冻豆腐，继续半开锅盖炖5分钟后，炖到菜汤剩一点的时候，放入盐、生抽，用锅铲翻拌匀，关火起锅。

6、如果家里有做好肉就更好了，放点肉做肉炖菜。

营养健康的炖菜就这么简单，用不着那么麻烦去一样一样的炒菜，油超标盐超吃不完还浪费，得不偿失。

4、为什么头条里现在有很多东北人教人做菜？

我是南方人，在东北生活了5年之后再回到南方，东北菜也吃了不少，至于东北菜是不是特别好吃的问题，我觉得这个还得看做菜人的手艺了，手艺不好，再好吃的菜也能做成黑暗料理。

下面说一下东北菜，东北菜相对于八大菜系来说，还是没有那么出名的，而非要将东北菜和南方菜系对个对比，我认为东北菜是比不过南方菜系的。不管是从做法的精益程度还是食谱的多样性，以及口味的多重化程度，东北菜相对来说要逊色一些。不过东北菜也有自身的一些特点，东北菜的代表主要有：小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、锅包肉、地三鲜、东北杀猪菜、东北大乱炖、溜肉段、酸菜排骨等等，对于在东北生活了五年的我来说，虽然没有出过所有的东北菜，但是这几个有代表性的还是吃过一些的。

就拿东北大乱炖来说，东北讲究“炖”，而南方则讲究“煲”，而锅包肉或酸菜排骨则是讲究酸甜，南方很多菜讲究辣或者说口味的层次更多；只不过东北的酸菜可不同于南方的酸菜，东北的酸菜是用白菜来做的，南方的大多数是用芥菜和青菜来制作，其制作方法也不一样，所以酸菜的口感不一样，我更喜欢南方的酸菜。

至于头条上为什么那么多东北人在教做菜，这并不能代表东北菜就是特别好吃或者最好吃，只能说明人家热爱做菜，想跟大家分享。再者，人家教的或者做的不一定是东北菜啊，有可能也做其他的菜系的，不局限于东北菜。

虽说东北菜跟南方菜系比起来不是特别好吃，但是我也吃了几年的东北菜，感觉东北菜的用料比较足，火候也够，不是很拘泥于细节，讲究大方、实在。记得在学校的时候每次出去吃饭，锅包肉是必点的菜之一，而如今毕业从长春回到南方，有两年没吃东北菜了，还有些怀念。

5、有个不会做饭的婆婆是什么感受？

非常喜欢这个提问，我想用我的亲身经历和感受来回答这个问题。

有个不会做饭的婆婆：

好处是——可以锻炼自己，提高自己的厨艺。想吃啥自己就做啥，自己说了算。

坏处是——自己很累，下班后自己去购置，涮洗做熟，道是时间很充实，没有多少闲暇的时间，特别的忙。这两年外卖多，可以点外卖，早先是只有自己去学着，琢磨着做。

如果有个不会做饭的婆婆，别的很勤快还好。如果有个不会做饭的婆婆，还又懒，还又特别自私的，你下班后既要亲自做饭又要照看孩子，就更累了。不但自己很忙活，孩子还吃不好。

[机智]（建议：女孩在娘家就学会做饭，结婚后才能吃的舒服，有孩子后孩子也能吃到可口的饭菜，为自己的孩子有一个健康的身体做准备。因为世界上不是所有的婆婆都愿意付出，体谅孩子，疼爱子孙，还有少数的婆婆是顾玩顾自己。更有甚者给结婚后的孩子们做饭觉的抱屈，会产生抱怨。会，不给做，说不会。会，一般做，叫你吃的滋润？所以说自己会比什么都重要！靠自己不求人更好！）

记忆犹新的一件事：那是在怀孕的时候，看到卖羊排的很新鲜很好，想喝点羊汤，就买了些羊排，结果下班后，还是上班的公公做的（因婆婆一直在家不上班，玩习惯了，饭也很少做。），很好的羊排做成了干烧的，没有汤，也不是红烧，白浪费了。本来很简单的做法就能做好，一家人还可以美美的吃一顿，就这么糟蹋掉了。

如果处在现在，自己会做，不指望别人，很简单就做好了：把羊排清洗干净，在水中稍煮去掉浮沫，捞出，葱姜丝料酒先炝锅也好，后放也好，放在水中慢火炖，可以放上胡萝卜，或是白萝卜，或是藕，或是白菜，等等爱吃的菜都可，再加上几个桂圆、几颗红枣、撒点枸杞、适量的盐，出锅放点香菜，或是香葱都可，再放点蒜末，简单美味营养的羊汤就OK了。

[强]靠人不如靠己！

还有一次，是结婚后婆婆过生日（阴历六月十九，那时她47岁），那时商业的工资算高的，但并不高，我特意买了两只新鲜的小公鸡🐓，让卖鸡的收拾干净，结果公公那天没来得及做，因为是夏天，就一直挂在那里，第二天就放臭了，给扔了。

[擦汗]懒的人，宁肯把东西扔了，也不做，只要让我闲着玩就好。

不会做饭是推辞，实际是懒。人生下来，什么都不会，都是学的。没有谁天生什么都会做的。

还有一次就更好玩儿，看到冬瓜很好，我就买了一个大的，那么好的一个大冬瓜，结果被放烂了给扔了。[机智]你动动手做成汤，炒成菜也行啊。

更有意思的是，快八月十五了，有吃冬瓜包子的习俗，我说包冬瓜包子吃吧。好嘛，等我下班回到家，都等着呢，冬瓜道是公公给切好了，汤面不会和面？包子不会包？

好像就我爱吃的样子，只有自己撸起袖子自己干了，先和好面，放盆里醒一下，面好后，自己揉剂子，自己擀皮，自己包，包到最后皮馅儿正好，不用挤水，拨馅儿的，上笼屉后，才空下手来，照看早已想妈妈的孩子。

写到这里都是一些亏欠孩子的心酸的回味，疲惫和劳累之感。

有个不会做饭的婆婆，不单不善打理生活，不会过日子，不体谅孩子，不疼爱孙子，还矫情，还两个人经常闹矛盾，不但不给你帮忙，还给你添乱，你还要时常给他们调和矛盾。有时候真的很烦很累。

有个不会做饭的婆婆，这么多年厨艺提高了，孩子也在自己的呵护下给带大了。结婚后生活的经历中充满着多少疲惫？多少劳累？多少辛酸？只有自己亲身经历过才能体会，才能感知。

日子和生活都是靠自己去打拼的，如果自己足够强大，何许在乎有个不会做饭的婆婆；过日子是两个人的事，如果觉得彼此值得又欣赏对方，何必在意有个不会做饭的婆婆。因为任何婆婆的孩子，都不能选择生他的妈妈。他既是无辜的，也是无奈的，更是没办法的。

好了，我是——暖心向阳168，喜欢我就请关注我吧。