夏季清淡蒸菜菜谱：营养又不上火的美食

说起这蒸菜嘞，那真是懒人的福音！这年头，谁还愿意大热天在灶台前炒菜嘞，蒸一蒸省事还健康。今天呢，俺就给大伙唠唠几道简单又好吃的蒸菜，不用啥高级食材，咱村头小店买的菜也能做出香喷喷的味道来。

1. 肉沫蒸茄子

茄子便宜又入味，蒸一蒸更是好吃到流泪。

• 食材准备：茄子2个，瘦肉一小块，姜一小块，大蒜3瓣，小葱2根，盐、蚝油、酱油各适量，剁椒一勺。
• 做法：茄子洗净切开，肉剁成肉沫。热油锅把姜蒜和剁椒炒香，然后放入肉沫炒匀，再加酱油和蚝油调味。
• 接着把肉沫均匀铺在茄子上，放锅里蒸个10来分钟，出锅后撒上葱花就能上桌了。

这肉沫茄子蒸得入味，不腻口，老人小孩都喜欢！

2. 蒸鸡蛋肉卷

鸡蛋嫩滑，配上肉卷，营养满分，小孩看了都抢着吃。

• 食材准备：鸡蛋3个，瘦肉一小块，胡萝卜半根，葱一根，盐适量。
• 做法：先把鸡蛋打散，加点水和盐搅匀。再把瘦肉剁成泥，加胡萝卜碎和葱花搅拌均匀，调味好。



• 取一个盘子，把蛋液倒进去铺平，再把肉馅均匀铺在蛋液上。上锅蒸10分钟，取出后切成小块，蘸点酱油，味道更香。

这蒸鸡蛋肉卷嘞，滑嫩嫩的，吃一口满嘴都是香味，做起来也不麻烦！

3. 蒜蓉蒸生蚝

有时想吃点海鲜？买点生蚝回来蒸一蒸，也不贵还好吃。

• 食材准备：生蚝6只，大蒜一头，小米辣几个，盐、酱油、花生油适量。
• 做法：生蚝清洗干净，肉取出来放盘子里。蒜切成蒜蓉，小米辣切圈。
• 热油锅，放蒜蓉和小米辣炒香，然后把这香味调料均匀撒在生蚝上，放锅里蒸上5分钟就好。

这蒜蓉生蚝一出锅，香味扑鼻，鲜美得不行，不用去饭店也能吃上美味海鲜。

4. 玉米蒸排骨

蒸菜中带点甜味，玉米蒸排骨那是又香又营养。

• 食材准备：排骨半斤，玉米两根，生抽、料酒、盐适量，生姜片几片。
• 做法：玉米切段，排骨加料酒和盐腌一下，再用生姜片去腥。
• 锅里加水，先放玉米垫底，再把腌好的排骨铺在玉米上，蒸20分钟。

这玉米蒸排骨，甜中带咸，肉嫩玉米香，小孩特别爱吃。

5. 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

娃娃菜好清香，粉丝吸汁，蒸出来味道一绝。

• 食材准备：娃娃菜一颗，粉丝一小把，大蒜5瓣，生抽、盐、油适量。
• 做法：粉丝泡软，娃娃菜切段，大蒜剁成蒜蓉。



• 锅里热油，把蒜蓉炒香，放点盐和生抽，再把粉丝铺在娃娃菜上，蒜蓉浇在粉丝上。
• 上锅蒸个8分钟，出锅后撒点葱花更好看。

蒸好的娃娃菜口感清淡，配上蒜香粉丝，真是好吃极了，吃多了也不上火。

6. 蒸藕盒

这蒸藕盒做法虽然简单，可是香味一点不输炒的。

• 食材准备：莲藕两节，五花肉一小块，葱、姜、盐适量，淀粉少许。
• 做法：莲藕切成片，中间夹点肉沫，用淀粉粘一下。
• 把夹好的藕片摆盘，上锅蒸个15分钟，出锅后撒点葱花，就可以上桌了。

这蒸藕盒入口软糯，藕的清香和肉香混合，蒸得还少油不腻。

瞅瞅，这些蒸菜都是简单好做的，不用守着锅台，调料也不复杂，甭管是家里人还是来客人，端上桌准能得到夸奖。大热天再也不用在油烟前受罪，想吃蒸菜的就赶紧试试吧！

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