小龙虾心脏长在什么位置(小龙虾有什么营养)

1、小龙虾心脏长在什么位置，小龙虾有什么营养？

夏天到了，怎么能不吃小龙虾？在夜宵大排档里，点上一份热辣爽口的麻辣小龙虾，再配上一杯冰啤酒，简直太爽快啦！

不过，可能大家会有些担心：小龙虾有营养吗？吃小龙虾会长胖吗？小龙虾对健康有害吗？

下面，我就来详细揭露小龙虾的庐山真面目！

我们现在吃的这种小龙虾，它的学名叫做克氏原螯虾，它具有相当高的营养价值，主要包括：

蛋白质

小龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数淡水和海水鱼虾。

氨基酸

小龙虾的氨基酸组成优于肉类，并含有人体所必须的8种必须氨基酸，且其精氨酸含量也比畜肉类含量高。

镁

小龙虾含有丰富的镁，能够很好地保护心血管系统，降低动脉硬化风险，减少血液中胆固醇含量。

脂肪

小龙虾的脂肪含量仅为1%，比肉类要低得多，而且它的脂肪大多是人体所必须的不饱和脂肪酸，能够防止胆固醇在体内蓄积。

简单来说，小龙虾是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的食物，不论体虚的老人孩子补，还是给爱美的女孩，或是有健身需求的男士，都非常适合吃小龙虾。

不过！需要注意的是，我们在烹饪小龙虾的时候，大多都会使用很多重口味的调味料，如油、豆瓣酱、盐等，这种重油重盐的烹饪方式，其实是很不利于健康的。

因此，小龙虾本身有很高的营养价值，但烹饪时使用的大量调味料，可能会降低它的营养，甚至会给身体带来负担。

如果单纯想要摄取小龙虾的营养价值，建议大家使用更加清淡的烹饪方法，例如白灼、清蒸等，配上简单的蘸料，味道一样鲜美好吃！

2、小龙虾头到底能不能吃？

你好，首先很高兴回答你的问题！

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以下是我对您问题的解答，希望可以对您有所帮助，一般情况大家都建议不吃虾头，都是传说，差了点科学依据，今天引用一个科学实验给你讲述到底”不吃虾头对不对“

小龙虾是这个季节最受欢迎的美味，全国各个地方的人有着不同的吃法。在小龙虾的生长过程中，6月份肉质变得饱满起来，6、7、8三个月是小龙虾长得最为强壮的时候，也是最好吃的时候。

然而，小龙虾味道虽鲜美，但江湖上总是流传着很多关于它的传言。其中，“小龙虾只能在污水里生存，重金属含量极高”是比较常见的热门话题之一。那么，这会是真的吗？

近日，鹿城区市场监督管理局联合温州海关综合技术服务中心（浙江省检验检疫科学技术研究院温州分院）进行了一组实验。

实验结果证明，这种说法不科学。

实验人员取样

此次实验开始前，实验人员从不同的商家购买了五批次生鲜的小龙虾样品，用蒸馏水清洗小龙虾外壳后，针对几个有代表性的部位进行取样，分别为：虾尾肉（小龙虾的主要可食部位）、虾黄（小龙虾头部的黄色膏体）、虾肠（也称为虾线）、虾头、虾壳。

实验过程

第一步，实验人员进行试样制备，将样品虾尾肉、虾黄、虾肠、虾头和虾壳分别用匀浆机匀浆均匀。

第二步，实验人员进行试样微波消解，按照GB5009.268-2016，对样品进行微波消解处理。

第三步，实验人员进行试样仪器测定，将空白溶液和试样溶液分别注入电感耦合等离子体质谱仪中，测定待测元素和内标元素的信号响应值，根据标准曲线得到消解液中待测元素的浓度。

实验结果分析

小龙虾各部分重金属含量

龙虾不同部位取样

实验人员解析：

对于小龙虾中的金属污染物，国家强制性标准GB2762-2017《食品安全国家标准食品污染物限量》仅对铅、镉、甲基汞、铬有限量要求，具体如下：铅、镉和甲基汞均要求不大于0.5 mg/kg，铬要求不大于2.0 mg/kg（水产动物及其制品可先测定总汞，当总汞水平不超过甲基汞限量值时，不必测定甲基汞；否则，需再测定甲基汞）。

从检测结果来看，所有小龙虾样品虾尾肉中的铅、镉、铬和甲基汞（总汞）的检测结果均远低于国家强制标准GB2762-2017的限量要求。但是我们也很清楚看到，虾肠和虾黄中的铅和镉的含量较高，其中2个虾肠样品中的铅含量超过0.5 mg/kg；3个虾黄中的镉含量超过0.5 mg/kg。因此，提醒消费者，吃小龙虾还是要“抽线”（虾肠），虾黄尽管蛋白含量高，但也同时含有高含量的镉，尽量少吃。

试样微波消解

小龙虾的不同部位中重金属含量大致分布为：

铅：虾肠＞虾壳＞虾头＞虾黄＞虾尾肉

镉：虾黄＞虾头＞虾肠＞虾壳＞虾尾肉

铬：虾肠＞虾壳＞虾头＞虾黄＞虾尾肉

总汞：虾尾肉＞虾肠＞虾壳＞虾头＞虾黄

另外，实验人员还通过食品安全抽检公布结果查询系统进行了查询，在已公布的2014年以来抽检的800多批次小龙虾抽检结果中，仅发现1批次样品存在镉超标。

实验结论

实验人员表示，水产品的重金属污染有两种途径，一种是外源性污染，是指水产品生活的环境所带来的；一种是内源性污染，是其自身对重金属的浓缩富集。小龙虾作为一个产业进行了规范化养殖，人工养殖的龙虾，环境可控，重金属浓度可控，重金属富集大大降低，比野生的会放心很多。小龙虾中重金属含量极高的说法是不负责任的，没有科学依据的，吃货们可以不用过于担心。

试样仪器测定

怎么健康食用小龙虾？实验人员给出以下建议：

1、小龙虾应从正规渠道购买，不要自行捕捞；不要食用野生小龙虾。

2、选购时，应尽量挑虾壳较软、光泽自然、背部红亮干净、腹部绒毛和爪上毫毛白净整齐、个头大小均一、感官无异常的小龙虾。

3、买回来的小龙虾，最好放在清水里养一段时间，让它们吐净体内泥沙。

4、烹饪过程要烧熟煮透，食用时，要剥壳去除虾头和虾肠

3、一天吃几个大虾比较合适？

虾一天最多可以吃5个到8个。虾是富含优质蛋白质、维生素A、钾、碘、镁等营养物质，适当地食用具有增强免疫力、保护心血管系统等作用，不建议食用过多，容易影响身体健康，100克虾中含有的热量在100卡左右，蛋白质的含量在20克左右。一天100到200克左右的虾，可以满足人体的营养需求。虽然说营养价值较高，建议不宜多食，不要挑食。多吃一些新鲜的蔬菜水果，可以促进蛋白质的吸收。养成良好的生活作息，保持充足的睡眠，多晒太阳，少喝碳酸饮料，防止钙质的流失。

4、上海出现数例横纹肌溶解症？

横纹肌溶解症，在临床上称之为横纹肌溶解综合征，这是一种因肌肉组织严重受损而引起的综合征。提及该病，人们总是会想到小龙虾，认为当时上海出现数例横纹肌溶解症都与食用大量小龙虾有关。事实是否如此，还需要先进一步了解横纹肌溶解症。

横纹肌溶解症常见病因：

1、肌肉受损

肌肉外伤或者肌肉受到暴力损伤的情况下，可能会引起横纹肌溶解症，例如地震、爆炸等自然灾害导致肌肉暴力损伤。

2、肌肉过度疲劳

持续癫痫发作、剧烈运动、持续处于高温状态，都可能导致正常的肌肉细胞出现代谢过度的情况，最终坏死。

3、过量服用某种药物

如果过量服用某种药物，如可卡因、安非他明等药物情况下，就可能引起横纹肌溶解症。

4、感染

巨细胞病毒感染、科萨奇病毒感染、流感病毒感染或者是比较严重的细菌感染都可能引起横纹肌溶解症。

5、内分泌疾病

甲状腺功能减退、糖尿病酮症酸中毒等疾病，会可能引起横纹肌溶解症。

6、皮肌炎

皮肌炎、多发性肌炎的患者也可能会患上横纹肌溶解症。

7、电解质紊乱

低钾血症、低磷血症等电解质紊乱可能与横纹肌溶解症有关。

患上横纹肌溶解症会有什么明显的症状？

1、经典三联征

肌肉疼痛、肌无力、茶色尿

2、伴随症状

重症横纹肌溶解症患者可能会伴有疲劳、发热、恶心以及心跳过速、呕吐、腹痛等症状。如果是因为中毒引起的横纹肌溶解症，患者可能还会伴随精神异常、情绪异常等症状。

横纹肌溶解症究竟与吃小龙虾有没有直接的关系？

横纹肌溶解症最早被发现于1924年，而且国内外均有发生，而且很多患者在发病前都曾吃过水牛鱼、小龙虾、淡水鳕鱼等食物，只不过病例数量并不是非常多。

但这并不能证明吃小龙虾一定会引起横纹肌溶解症，或许是因为小龙虾受到了污染，也或者是某种毒素在作祟，总之，我认为适当的吃一些小龙虾并不会直接患上横纹肌溶解症。为了更加安全一些，不论小龙虾也好，还是其他海鲜也罢，都要注意煮熟煮透才可以吃，来源不明的食物一定不要吃。

治疗横纹肌溶解症需要注意什么？

1、要针对病因来对症治疗，治疗过程中还要注意预防并发症。

2、治疗期间一定要注意去除诱因，比如剧烈运动引起的横纹肌溶解症，就要避免剧烈运动。如果是药物引起，则需要停用该药物。

3、如果已经出现肾脏并发症，患者就要坚持长期治疗，不能松懈。

4、治疗期间要注意改掉不良的生活习惯，避免酗酒。

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